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8600円

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北海道で作り続けて約90年。
当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。
今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。
スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。
エーデルワイスファームの製品は保存料、着色料、酸化防止剤などの添加物は使用しておりません。
「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーの方にもお喜びの声もいただいております。
保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存が可能で、味も変わることなくお召し上がりいただけます。

商品説明
名称薪・炭火仕上げベーコンセット B-3
産地デンマーク
加工地北海道北広島市
内容量・ベーコンブロック:280g×3
合計:840g
原材料名豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)
賞味期限冷蔵14日 / 冷凍1ヶ月
保存方法冷蔵庫に保管、冷凍庫に保管可能。自然解凍で解凍してください。
注意事項製品に「保存料」を使用していないため賞味期限が短いです。
すぐに召し上がらない場合は冷凍をおすすめします。
提供者株式会社エーデルワイスファーム


工夫やこだわり
美味しさの秘密は「長期氷温熟成」。
本場ドイツでも失われた1920年代の幻の製法と、手間ひまかけて低温でじっくり、ゆっくり寝かせること。
私たちだからこそ出来る製法でお客様に美味しさと感動をお届けします。

関わっている人
美味しい製品づくりのためにひとつひとつ丁寧に。スタッフ全員が愛情込めて手造りしています。

環境
千歳空港と札幌市の中央あたりに位置する北広島市。その中でもゴルフ場や牧場など緑豊かで、自然に恵まれたとても良い所です。

時期
ハム、ベーコンなどは漬け込みだけで4週間。製品としてできあがるまでに1ヵ月以上かかる事も。
年末などは、品薄状態になりお待たせしてしまうこともあります。
ご了承ください。

お礼の品に対する想い
さらなる美味しさを追及し、皆さまの食卓へ笑顔をお届けできる製品づくりを続けていきたいと思います。

ふるさと納税でやりたい事・生まれた変化
北海道旅行の際にはハム工房へお立ち寄りいただきました方もいらっしゃいます。「ふるさと納税で美味しかったので、来てみました」と。
ハム・ベーコン・ソーセージなどをお届けする事で北広島市の良い所を皆さまに知っていただけることが嬉しいです。

・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。
・ふるさと納税よくある質問

“北海道・ 鹿部町しかべちょう とは?

魚介類の宝庫と言われる道南地域の中でも、
スケソウダラをはじめ、白口浜真昆布、ホタテなど
全国に誇れる豊富な水産物が水揚げされ、
「水産王国」と称される鹿部町。
一年と通していろいろな魚介類が旬を迎え、
お客様をおもてなしいたします。

“鹿部町”についてもっと詳しく

観て、食べて、買って。
それはいわゆる
娯楽のすべて。

世にも珍しい間歇泉-かんけつせん-に、
それを眺めながら浸れる足湯。
地元の厳選食材を用いた絶品料理に舌鼓を打ちながら、
この旅のお土産について考える。

ここ、道の駅しかべ間歇泉公園は
旅に求める体験のすべてを持ち合わせています。

しかべ間歇泉かんけつせん

2018年11月に北海道遺産に認定され
約100年もの間衰えることなく
当時の姿を保ち続けている間歇泉を
足湯に浸りながら眺めてみよう。

その迫力をもっと!詳しくはこちら

プレミアム
たらこ御膳

      

まるまる一本のたらこ。
かあさんの煮魚に驚愕。

期間限定!
甘エビ丼

 

3月中旬〜7月中旬(予約不可)
(末まであればラッキー)
かあさんが一尾一尾、
手作業で剥いてます。

他にもメニューは盛り沢山!
詳しくはこちら

instagramでもっと観よう!

みんなが撮ってシェアしてくれた写真が見られるよ!
まだ見ぬ特別な風景やグルメと出会えるかも、、、?!

道の駅 しかべ間歇泉公園公式アカウント

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